No les pasa que muchas veces cuando estamos realizando una preparación, ¿de pronto vamos a mitad de camino y resulta que nos faltó algún ingrediente?, o nos falta procesar algún producto. Si por ejemplo nos encontramos realizando algún batido que amerite incorporar todo de inmediato esto nos genera cierto estrés porque nuestra receta podría salir mal producto de la improvisación; momento en el cual empezamos a dar carreras por toda la cocina buscando lo que nos falta, ni hablar si resulta que no tenemos en casa el producto; ¡desastre total! se nos podría venir abajo nuestra obra maestra. Mise en place.

Siempre, siempre es recomendable para cualquier receta, no importa si es dulce o salada, fría o caliente tener todos los ingredientes a la mano.

Así, si necesitamos productos a temperatura ambiente que están en la heladera, los podremos sacar con anticipación, o en caso de no tener algún producto en casa podremos salir a comprarlo tranquilamente o bien pensar cómo sustituirlo con alguno que tengamos a nuestro alcance, o si necesitamos pesar pues ya lo habremos hecho antes de comenzar a trabajar en nuestro producto 

¿Qué es mise en place?

Mise en place, es un proceso de organización para tener todo a nuestra disposición y ordenado, reduciendo el estrés de cocinar un gran platillo y la probabilidad de que nuestra preparación salga mal.

Además, tendremos gran parte del éxito garantizado porque primero simplificamos el tiempo de preparación, segundo trabajaremos muchos más organizado y nuestra cocina no entrara en caos y tercero tendremos un producto mucho más profesional y prolijo porque podremos centrar nuestra atención sólo en la preparación de la receta.

¿Cómo organizarnos antes de cocinar? – Mise en place

Entonces antes de arrancar con tu procedimiento de preparación verifica que:

• Tengas todos los ingredientes en casa
• Tengas todos los utensilios necesarios
• Que dispongas del tiempo que te va a llevar hacer la receta
• Pesar todo antes de comenzar 
• Sacar de la heladera lo que necesites a temperatura ambiente
• Si necesitas picar o procesar algún ingrediente
• Marcar lo que es cada producto para no confundirte al momento de integrar todo
• Organizarlos en el orden en que lo vas a ir agregando a la receta, te hará la vida más fácil